コチュジャンとは一線を画す。辛味の先にある「香味」を追求した万能素。
韓国料理の味を決定づける万能調味料「タテギ」。私たちのタテギは、単に辛口に仕上げただけではありません。主役は、大阪の地で職人が丹念に加工し、香りを最大限に引き出した選りすぐりの唐辛子です。
そこに、にんにく、生姜、醤油、そして隠し味の魚醤を絶妙な比率でブレンド。重厚なコクを与えるコチュジャンに対し、このタテギは料理の輪郭をパッと際立たせる「鮮烈な風味」をプラスします。
一口食べれば、ピリッとした刺激の後に、魚醤由来の奥深い旨みが追いかけてきます。この微かな「クセ」こそが、多くのリピーター様を虜にする秘密。ラーメンや鍋に「ちょびっと」加えるだけで、家庭の味が瞬時に専門店のプロの味へと昇華します。
「自分だけ激辛で食べたいけれど、家族は辛いのが苦手」。そんな悩みも、このキャップ付き袋が解決します。お皿に取り分けた後、自分の分だけに「あとがけ」できる。使い勝手まで計算し尽くされた、現代の食卓に寄り添う一品です。
「辛さの向こう側に、旨みがある。」
大阪・鶴橋の技術が詰まった、香味溢れるタテギ。 あなたの「旨辛」の基準が、今日、変わります。
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