ヤンニョンジャンと自家製醤油（カンジャン）の黄金比が生む、コク深い旨辛。
我が家の定番「ヤンニョンケジャン」。その味を支えるのがこの「ケジャンのたれ」です。 海鮮料理は旨味が強い反面、独特の臭みが気になるもの。それを消すのではなく、豊かな「風味」へと昇華させるのが、黄さんのキムチが最も得意とするところです。
母に料理のコツを聞くと、いつも笑って「ヤンニョンジャンと焼肉のたれ（カンジャン）を入れといたらええねん！」と言います。実際には他にも色々入っているようですが（笑）、その教えを忠実に守り、自家製醤油とヤンニョンを組み合わせ、コク深く、ニンニクのパンチが効いた万能だれに仕上げました。
これ一本あれば、韓国料理のコツはいりません。 黄家自慢の「旨辛の極み」を、ぜひあなたの台所に。
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