コチュジャンをベースにした韓国調味料である「チョジャン」。コチュジャンに、チョ（酢）を加えて作ります。甘辛い風味と、酢の酸味が特長で、色々な食品のツケダレとして、無くてはならない、名脇役な調味料です。酢味噌の韓国バージョンで日本人にも食べやすい味となっています。代表的なものとしては、蒸し豚・生センマイや刺身・ボイル野菜につけてお召し上がり頂くと美味しいです。韓国のチョジャンはコチュジャンが辛いので辛味が強いですが、日本ではベースのコチュジャンが甘いものが多いので、甘酸っぱさと辛味が程よく混ざった物が多いです。 当社も自家製のコチュジャンをベースにしてますので、食べやすい味やと思います。