国産の長芋を食べやすい大きさに刻み、当店自慢の自家製ヤンニョン（ヤンニョム）で仕上げた「山芋キムチ」です。 この商品は、山芋好きのスタッフの「本当に美味しい山芋キムチを食べたい」という声から生まれました。特に山芋好きの多い女性スタッフの意見を取り入れ、食感と味わいの両立を徹底的に追求しています。 山芋ならではのサクサクとした軽快な食感はそのままに、味の奥行きを出すために何度も試作を重ねました。山芋は味が染み込みにくい食材のため、当初は「食感は良いが味が淡い」という課題も。そこで着目したのが“出汁の旨み”です。 白だしとの相性にヒントを得て、塩漬け工程から出汁の風味を取り入れることで、後味にしっかりと旨みが残る仕上がりになりました。 口に入れた瞬間は、唐辛子の辛味やにんにく・生姜の香味が広がり、食べ進めるほどに出汁のやさしい旨みが感じられます。お客様から「和風キムチ」と評されることもある、他にはない味わいです。 【おすすめの食シーン】 ・炊きたての白ご飯のお供に ・食欲がない日のさっぱり副菜として ・ビールやハイボールなど家飲みのおつまみに ・焼肉や揚げ物の箸休めに ・和食中心の献立に合わせて 出汁の風味が活きた和風仕立てのキムチは、ご飯との相性が抜群！！ 毎日の食卓にそっと寄り添う、当店ならではの山芋キムチをぜひお楽しみください。
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