甘酸っぱさの中に、ほんのりとした辛み。 どなた様でも食べやすい味わいを目指して仕上げた、大根キムチです。 さっぱりとした後味と控えめな辛さで、キムチが初めての方や辛いものが苦手な方にも安心してお召し上がりいただけます。ご家庭用としてはもちろん、焼肉店や居酒屋など飲食店様にもご愛用いただいている、使い勝手の良い一品です。 一般的な韓国の大根キムチは、何日もかけてじっくり漬け込み、発酵を進めることで中まで味を浸透させます。その分、発酵由来の酸味がしっかりと立ち、深い味わいになる一方で、酸味が前面に出やすく、日本では好みが分かれる味になりがちです。特に酸味が苦手な方やお子様には、食べにくいと感じられることも少なくありません。 そこで当社では、祖母の代から受け継いできた独自の製法を採用しています。 まず大根を丁寧に塩漬けし、その後、砂糖と酢を合わせた調味液に二度漬けする独自の製法を採用。塩よりも浸透圧の高い砂糖を使うことで、大根の内部までしっかりと味が入り、やわらかく、味なじみの良い仕上がりになります。 こうして生まれるのは、ほんのり甘く、やさしい酸味とキムチ特有の辛みが調和した、バランスの良い味わい。辛すぎず、後味はさっぱりとしているため、食事の途中の箸休めとしても、最後まで飽きずに楽しめます。 【おすすめの食べ方・シーン】 ・焼肉やバーベキューの箸休めに ・お酒のおつまみとして、そのまま一品に ・夕食の副菜や、さっぱりした常備菜として ・辛い料理が苦手な方やお子様がいるご家庭に ・居酒屋・焼肉店など、飲食店メニューの付け合わせに 大根ならではのカリッとした歯切れの良い食感が、噛むほどに心地よさを感じさせ、食欲を自然と引き立ててくれます。主張しすぎない味わいのため、さまざまな料理やシーンに無理なく寄り添います。 甘み・酸味・辛み・食感、そのすべてのバランスにこだわった当社自慢の大根キムチ。 ぜひご家庭で、その美味しさをご体感ください。
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