大根・胡瓜・パプリカをスライスし、甘酢風味に漬け込んだ、爽やかな口あたりのキムチです。野菜それぞれの食感とみずみずしさを活かし、さっぱりとした味わいに仕上げているため、後味が重くならず、最後まで心地よくお召し上がりいただけます。当店では、その相性の良さから「冷麺専用キムチ」と呼んでいます。
大根のシャキッとした歯切れ、胡瓜の瑞々しさ、パプリカのほのかな甘み。この3種の野菜を組み合わせることで、食感と風味にメリハリを持たせました。甘酢ベースの味付けは、酸味が強くなりすぎないよう調整し、キムチらしさを残しながらも、非常に食べやすい仕上がりです。辛味は控えめで、酸味と甘みのバランスを重視しているため、幅広い世代の方におすすめできます。
最大の特長は、冷麺との相性の良さ。冷麺のスープにこのキムチをのせることで、甘酢の風味が溶け込み、味に奥行きと爽快感が加わります。シャキシャキとした野菜の食感がアクセントとなり、冷麺の美味しさを一段引き上げてくれます。冷麺を作る際には、ぜひ具材としてたっぷりとのせていただきたい一品です。
もちろん、そのまま副菜として食べても美味しく、焼肉や揚げ物など脂のある料理の箸休めにもぴったり。さっぱりとした味わいなので、食欲が落ちがちな季節にも重宝します。
【おすすめの食シーン】 ・冷麺の具材として ・焼肉や脂の多い料理の箸休めに ・さっぱりとした副菜として ・暑い日の食卓に ・食欲がないときの軽い一品に
冷麺のために生まれた、爽やかな味わいのキムチ。 ぜひ一度、汁まで冷麺にかけて「冷麺専用キムチ」の美味しさをお試しください。
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