食通をうならせる、大阪鶴橋と韓国の「旨み」のハーモニー♪
韓国産の青唐辛子を丸ごと、贅沢な特製味噌へ。 兵庫県産の豊かな風味を持つ味噌と、黄さん自慢の自家製コチュジャンを 黄金比でブレンドしたタレにじっくりと漬け込みました。 尖った辛みが味噌のなかで角を落とし、代わりに生まれるのは、 唯一無二の芳醇な旨み。まさに「大人のための贅沢な保存食」です。
細かく刻んで、カリッと焼いた豚バラ肉にのせてみてください。 脂の甘みと青唐辛子の刺激、特製味噌のコクが三位一体となり、 お箸もビールも止まらない「至高の韓国バル」が完成します。
唐辛子そのものを味わうのはもちろん、残った味噌こそが真の主役。青唐辛子のエキスが溶け出した味噌は、驚くほど風味豊かな「旨辛調味料」に。キムチ鍋に加えれば、いつもの味が専門店のような奥行きへと昇華します。
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