ピビン麺は、韓国冷麺と同じく茹でた麺をしっかり冷やし、特製の調味料と混ぜて食べる韓国の冷たい麺料理です。最大の特長は、スープがないこと。そして、コチュジャンをベースにした調味で仕上げるため、冷麺よりも辛味とコクがしっかり感じられる点にあります。
当店のピビン麺は、50年以上キムチ作りに携わってきた「黄さん」の好みを反映し、ただ辛いだけではなく、甘辛さと酸味のバランスを重視した味わいに仕上げています。コチュジャンのコクと唐辛子の辛味を軸に、ほんのり甘みと爽やかな酸味を効かせることで、後味はすっきり。食べ進めるほどに箸が止まらなくなる味わいです。
冷水で締めた麺はコシがあり、調味ダレとよく絡むため、ひと口ごとにしっかりとした味を楽しめます。スープがない分、味が薄まらず、最後まで満足感のある一杯に。暑い季節はもちろん、食欲が落ちがちな日でも食べやすいのが魅力です。
調理はとても簡単。麺を茹でて冷やし、付属の調味料と和えるだけ。忙しい日の食事や、「今日は手早く済ませたい」という時にも重宝します。バーベキューの日の晩ごはんや、焼肉のあとにさっと食べられる〆の一品としてもおすすめです。
また、辛味と酸味の効いた味わいは、食べ過ぎ・飲み過ぎた翌日のごはんにもぴったり。重たさがなく、体が欲するような爽快感があります。きゅうり、ゆで卵、キムチなどをトッピングすれば、より本格的な味わいに仕上がります。
【おすすめのトッピング】 ・ゆで卵 ・胡瓜、トマト ・蒸し鶏（サラダチキンでも可） ・蒸し豚 ・キムチ
辛さ・甘み・酸味が絶妙に調和した、当店こだわりのピビン麺。 手軽さと美味しさを両立した一杯を、ぜひご自宅でお楽しみください。
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