梅干しキムチ【冷蔵】和歌山県産南高梅使用。ご飯のお供やビールのつまみに、頭の中の想像を超える新感覚キムチ。甘さと酸味、そこにキムチの辛みが加えることで、想像できない美味しさを実現しました

柔らかく肉厚な果肉が特長の和歌山県産南高梅の梅干しを使用し、キムチ専門店の特製だれ（ヤンニョン）で丁寧に仕上げた、他にはない味わいの「梅干しキムチ」です。
梅干しとキムチという一見意外な組み合わせですが、それぞれの良さを活かすことで、上品で奥行きのある一品に仕上げました。
使用している梅干しは、日本を代表する梅の産地・和歌山県産の南高梅。
皮が薄く、果肉が非常に柔らかいため、口に入れた瞬間にとろりとほどけるような食感をお楽しみいただけます。その上質な梅干しを、長年キムチ作りに向き合ってきた当店の特製ヤンニョンと合わせることで、梅干し本来の甘みと酸味を活かしたキムチが完成しました。
一口目は、キムチらしいピリッとした辛味が心地よく広がります。
しかし辛さが前に出すぎることはなく、食べ進めるにつれて梅干し特有のやさしい甘みと爽やかな酸味がじわじわと感じられるのが特長です。辛味・甘み・酸味のバランスが非常によく、後味はすっきり。キムチでありながら、どこか品のある味わいに仕上がっています。
「梅干しの味を殺さず、しっかりキムチになっている」とお客様から評価をいただくことも多く、梅干し好きの方はもちろん、これまでにないキムチを求める方にも好評です。
梅干し本来の風味を損なわないよう、ヤンニョンの配合や辛味の出し方には何度も試作を重ねました。
ベースには、はちみつ梅干しを使用しているため、全体としてやや甘めの仕上がりとなっています。
甘い梅干しが苦手な方にはおすすめしておりませんが、まろやかな甘酸っぱさとキムチの辛味が調和した味わいは、幅広い食シーンでお楽しみいただけます。
白ご飯のお供としてはもちろん、冷奴や焼き魚の付け合わせ、さっぱりとした副菜としても活躍。
食欲が落ちがちな季節にも食べやすい一品です。
日々の食卓に、少し特別なキムチをぜひお試しください。