甘酢とほのかな辛みが調和する、さっぱり大根ナムル 大根と人参を細く千切りにし、甘酢に漬け込んだものに、ほんの少量のキムチ調味料（ヤンニョン）を加えて仕上げた、さっぱりとした味わいの大根ナムルです。ナムルでありながら、キムチの要素をほんのり取り入れることで、単なる甘酢和えでは終わらない、完成度の高い一品に仕上げました。
ベースとなる甘酢は、大根の瑞々しさと人参の自然な甘みを引き立てるよう、酸味と甘みのバランスを重視。そこに、控えめに加えたヤンニョンが、後味にやさしい辛みとコクを添えています。辛さが前に出ることはなく、甘酢のさっぱり感を邪魔しないため、辛いものが得意でない方にも食べやすい味わいです。
シャキシャキとした大根の食感と、人参のほどよい歯ごたえが心地よく、噛むほどに爽やかな旨みが広がります。油を使わない軽やかな仕上がりなので、食後も重たさが残らず、箸休めとしても非常に優秀。キムチや濃い味のおかずが並ぶ食卓の中で、口の中をすっと整えてくれる存在です。
ビビンバやナムル盛り合わせに加えれば、白とオレンジの色合いが映え、見た目にもメリハリを与えてくれます。焼肉や揚げ物など脂のある料理と合わせると、甘酢の酸味が心地よいアクセントに。さっぱりしながらも物足りなさを感じさせない、絶妙な立ち位置の副菜です。
【おすすめの食シーン】 ・焼肉や韓国料理の箸休めに ・ビビンバ、ナムル盛り合わせの一品として ・脂っこい料理と合わせて ・食欲がない日のさっぱり副菜に
甘酢のやさしさと、ヤンニョンのほのかな辛みが調和した大根ナムル。 毎日の食卓に取り入れやすい、使い勝手の良い一品をぜひお試しください。
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