ポリポリとした心地よい食感が特長の割干大根キムチに、梅のやさしい酸味としその爽やかな風味をきかせた、さっぱりとした味わいのキムチです。 この商品は、梅干し屋さんとのご縁から生まれました。 梅干しを漬けた後に残る漬け液は非常に酸度が高く、そのまま廃棄することができません。 産業廃棄物として処理する必要があり、実は1kgあたり約20円ものコストがかかるそうです。一見すると小さな金額に思えるかもしれませんが、漬け液は何トン単位で発生するため、梅干し屋さんにとっては大きな負担となってしまいます。 そのため梅干し屋さんでは、漬け液を「梅酢」として販売したり、野菜を漬け込んで新しい商品を生み出したりと、さまざまな形で再利用の工夫が行われています。 今回ご提案いただいたのが、梅酢としそを使って漬け込んだ「梅しそ高菜」でした。 この梅しそ高菜を当社のヤンニョンジャンでキムチに仕上げてみたところ、味の相性は非常に良く、美味しさも十分でした。 しかし、「梅しそ高菜のキムチ」という名称では印象が弱く、商品としての魅力が伝わりにくいという課題がありました。 そこで試行錯誤を重ね、割干大根と合わせて食感に変化を持たせたところ、味・香り・食感のバランスが一気に向上。多くの方に受け入れられるキムチとなり、ついに商品化へとたどり着きました。 口に入れた瞬間、ふわっと広がるしその香り。 続いて、梅のやさしい酸味が感じられ、最後にキムチの程よい辛味が重なります。 ポリポリとした割干大根の食感が心地よく、脂の多い料理の箸休めや、お酒のつまみとしてもぴったりの一品です。 一口食べると「もう少し」と、つい手が伸びてしまう、クセになる味わいに仕上がっています。 【おすすめの食シーン】 ・焼肉や唐揚げなど、脂の多い料理の箸休めに ・ビールや焼酎、日本酒など、晩酌のお供として ・ご飯のお供に、そのまま一品として ・暑い季節のさっぱり副菜として ・食欲が落ちがちな日の、軽めの付け合わせに 梅しそ風味のキムチなので、ご飯との相性も抜群です♪ 当社の梅干しキムチをお召し上がりいただいたことのある方ならご存じの通り、素朴なヤンニョンジャンと梅の風味は相性抜群！ しそ梅干しの香りを損なうことなく、しっかりとキムチとして成立させています。 ビールのおつまみにもよく合い、食卓でも晩酌でも活躍の幅が広い、新感覚の割干大根キムチ。 ぜひ一度、その美味しさをご体感ください♪
商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損などがございましたら、商品到着後3日以内にお知らせください。返品・交換につきましては、1週間以内、未開封・未使用に限り可能です。
