創業50年の伝統と、天かすの背徳感が出会いました。
キムチといえば「冷蔵保存」。その固定観念を打ち破る、全く新しいプロダクトが誕生しました。大阪・鶴橋で半世紀にわたりキムチを作り続けてきた「黄さん」が、試行錯誤の末に辿り着いた答え。それが、キムチと「天かす」の融合です。
一見、相反する存在。しかし、秘伝のヤンニョムを纏った天かすは、口に含んだ瞬間にサクッとした軽快な音を立て、次にキムチの旨みと天かすの油の甘みが、怒涛のように押し寄せます。これは単なるトッピングではなく、食卓の主役を奪う「食べる調味料」の完成形です。
天かすが水分を吸ってベチャベチャにならないよう、特殊な製法でキムチを乾燥させました。噛むたびに溢れる旨辛なコク。ご飯に乗せた瞬間の香ばしさ。最後の一粒まで楽しめるこの食感こそ、黄さんのキムチ愛の結晶です。
炊き立ての白米はもちろん、うどん、そば、冷奴、さらにはマヨネーズと和えてディップソースに。天かすの油分がキムチの角を丸め、奥深いコクを与えるため、どんな食材とも驚くほど調和します。
「伝統を、壊して創る。それが黄さんの挑戦。」
試食した人がうなる驚きの美味しさ。 今までの天かすには戻れなくなるかもしれません。覚悟してお召し上がりください。
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