50年前の日本で生まれた、
お祖母ちゃんの「もうひとつの本物」。

白味噌をベースに紡がれる、高麗食品秘伝のコチュジャン。

「材料がない」からこそ生まれた、奇跡のコク。

今やどこでも手に入るようになったコチュジャン。しかし、当店のコチュジャンは一味違います。そのレシピの誕生は50年以上前。まだ日本で韓国の材料を揃えることが難しかった時代、私のお祖母ちゃんが当時の日本にある最高の材料で、家族のために知恵を絞って作り上げたのが始まりです。

驚かれるかもしれませんが、当店のベースは「白味噌」。そこに唐辛子、清酒、水飴などを加え、独自の製法で炊き上げます。本場のものとは材料が違っても、半世紀以上にわたり「これが一番美味しい」とお客様に選ばれ続けてきた理由は、一口食べれば分かります。

一匙で、家庭料理が「プロの味」へ。

「変えないこと。それが一番の誠実でした。」

お祖母ちゃんから教わった大切なレシピ。
黄さんの手造りコチュジャンが、あなたの食卓に魔法をかけます。